百福具臻蜜排骨

精品
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以往年节菜的精髓在“大”和“荤”,而如今在年夜饭餐桌上,大鱼大肉热度不高,精致有趣的菜肴更容易受人青睐。这次和大家分享的这道百福具臻蜜排骨,做法简单,出菜精致,寓意甜甜美美、合家欢乐,非常适合在除夕夜小露一手。 【小贴士】 1.家乐蜜汁排骨调味料色泽光亮红润,不用放太多老抽就能让排骨上色。味道甜鲜中带点酸,多放一点也不会腻的。由于它膏体细腻且黏稠,所以在做调味汁时需要多搅拌下才能化得均匀。 2.木耳最好选用脆木耳,这样排骨口感更丰富。 3.时间没那么充裕的话,排骨不煎,直接炖煮也是可以的。

食材清单

猪排骨 1斤 家乐蜜汁排骨调味料 3-4勺
橙子 半个 姜汁和蜂蜜 适量
老抽 1-2勺 苹果醋 2勺
木耳和葱 适量 八角和桂皮 适量
胡萝卜、黄萝卜和紫甘蓝 适量 香油和白芝麻 适量

烹饪步骤

百福具臻蜜排骨的做法图解1

步骤1

料酒水焯排骨,撇去浮沫,捞出沥干备用。
百福具臻蜜排骨的做法图解2

步骤2

胡萝卜、黄萝卜和紫甘蓝用模具刻成花型。
百福具臻蜜排骨的做法图解3

步骤3

家乐蜜汁排骨调味料3-4勺+半颗橙橙汁+姜汁适量+老抽1-2勺+苹果醋2勺+蜂蜜适量,混合成酱汁。
百福具臻蜜排骨的做法图解4

步骤4

锅中放少许油,爆香葱花,放入排骨煎至金黄后加木耳碎,翻炒几下,倒调好的酱汁,放1小段桂皮和半颗八角,加水没过排骨。先用大火烧开,再转中火盖盖儿炖煮。
百福具臻蜜排骨的做法图解5

步骤5

炖排骨期间将蔬菜花焯水。
百福具臻蜜排骨的做法图解6

步骤6

酱汁炖下去一半时,就可以转大火收汁了。出锅前撒盐、滴适量香油调味。
百福具臻蜜排骨的做法图解7

步骤7

装盘,装饰蔬菜片,撒葱花和焙过的白芝麻就完成了。

创建时间:2019-01-24 16:22:40

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