#无腊味,不新年#秘制红烧肉

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红烧肉是我们这年夜饭的必备菜品,寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜!江南的红烧肉都是偏甜味的,不用炒糖色,只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻,唇齿留香的红烧肉!

食材清单

五花肉 500g 料酒 50g
老抽 40g 生抽 40g
黄冰糖 40g 生姜 5片
适量 葱段 15g

烹饪步骤

#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块,冷水入锅,绰一下水再洗净控干水份
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

其他材料备好
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热,放少许油,下姜片、葱段炒香。
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

将肉块放入,煸炒几分钟
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

炒得滋滋冒油,微微金黄。
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

加入料酒
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步骤7

老抽
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步骤8

生抽
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

黄冰糖,翻炒片刻
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步骤10

加水沒过肉块,盖盖子烧开。
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

水开后转中火,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解12

步骤12

最后开大火收一下汤汁至浓稠
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解13

步骤13

也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下!
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解14

步骤14

香喷喷的红烧肉就做好了,开动!
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步骤15

真的好香啊!
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步骤16

肥瘦相间
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步骤17

爆好吃
#无腊味,不新年#秘制红烧肉的做法图解18

步骤18

学会了吗?动手试一下哦!

小贴士

1.最好用带皮五花肉,肥瘦相间。 2.老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看。 3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的,不喜欢可以少糖噢。 4.土豆、百叶结、素鸡、鸡蛋跟红烧肉一起烧,也是相当不错哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-24 18:34:16

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