南瓜戚风蛋糕～6寸哒

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贝贝南瓜 一半啃一半做 双重享受

南瓜戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 65g
玉米油 35g 白砂糖 45g
南瓜泥 120g

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解1

步骤1

先将南瓜蒸熟捣成泥
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解4

步骤4

南瓜泥加入拌匀
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解5

步骤5

筛入低粉
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解6

步骤6

用Z字手法拌匀
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解7

步骤7

烤箱170°预热10分钟 白砂糖分三次加入蛋白中 打至打蛋器拉起有倒立的小三角 即硬性发泡
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解8

步骤8

将1/3蛋白加入蛋黄糊 用翻拌手法拌匀
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解9

步骤9

随后倒回蛋白里
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解10

步骤10

继续翻拌均匀 这一步速度要快 以免消泡 拌好的面糊呈丝绸状
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解11

步骤11

从高处倒入6寸模具中 表面刮平 摔两下震出大气泡
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解12

步骤12

170°烤35分钟 取出摔一下倒扣放凉
南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法图解13

步骤13

完全冷却后脱模 金灿灿的是不是超级诱人

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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