黄豆肉皮冻

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黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，而它所富含的植物蛋白更能帮助提高人体的免疫力。肉皮则是满满的胶原蛋白，又不含脂肪，所以，这道菜，绝对是爱美女士的最佳选择！关键，做一次，还能吃好几天哦～～～

黄豆肉皮冻的用料

肉皮 1000克 干黄豆 350克
八角 2个 桂皮 1块
香叶 3-4片 生姜 1小块
盐 适量 糖或鸡精 适量

黄豆肉皮冻的做法

#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解1

步骤1

干黄豆提前一晚浸泡。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解2

步骤2

猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解3

步骤3

捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解4

步骤4

刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解5

步骤5

加入黄豆，水，料酒，盐个姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解6

步骤6

加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解7

步骤7

压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅少再加少许糖提鲜。熬好的肉皮汤择去香料装入容器，最好是方形的，方便切。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解8

步骤8

现在天气冷，不需要放到冰箱，室温放一晚就可以结冻了。看，已经冻起来的皮冻。
#无腊味，不新年#黄豆肉皮冻的做法图解9

步骤9

切块装盘。有黄豆的加入，不需要什么调料，就这样子也很好吃了。

黄豆肉皮冻的烹饪技巧

1.肉类焯水需冷水下锅。 2.香料不要放太多，放多了会发苦。 3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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