年夜大菜－豉油皇鸡

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年夜大菜－豉油皇鸡，秘制配方、简单易做，轻松几步就能做出可以媲美星级酒店的大菜，豉油皇鸡是广东地区地一道名菜，在大酒店里也经常看到它的身影。我用自己改良过的独特配方来制作，不但操作简单，而用肉质出乎意料地软烂入味，轻轻松松就做出了这道名菜。

豉油皇鸡的用料

鸡腿 2个 秘制香料 适量
秘制调味汁 适量

豉油皇鸡的做法

年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解1

步骤1

准备2个大鸡腿，清洗干净。
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解2

步骤2

秘制香料：姜片20克，香葱段20克，香叶5片，草果1个，桂皮5克，八角5克，花椒3克，干红辣椒 5个
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解3

步骤3

炒锅倒入2大勺色拉油，大火烧热，倒入所有的香料。
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解4

步骤4

爆炒出香味。
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解5

步骤5

倒入秘制调味汁：李锦记草菇老抽1大勺，李锦记蒸鱼豉油2大勺，高汤或清水适量，冰糖20克。
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解6

步骤6

转倒入慢炖砂锅，放入鸡腿小火慢炖1个小时即可。
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解7

步骤7

炖的时候隔10分钟翻一下鸡腿，上色才会均匀，入味也会更均匀。
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解8

步骤8

成品图
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解9

步骤9

成品图
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解10

步骤10

成品图
年夜大菜－豉油皇鸡的做法图解11

步骤11

成品图

豉油皇鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载

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