吃百财翡翠饺，运气好到爆！

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老百姓过日子就是图个平安欢喜，过年了也少不了饺子，白菜又称“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的好意头！它又像翡翠那样绿油油，这种饺子好意头不但有卖相、有颜值、更有好彩头的担当！吃了百财饺，招财又进宝......别忘记吃饺子时要恒顺香醋沾着吃呵！香醋配饺子是最搭的味啦！因为饺子是没发酵过的面食，吃的时候就些醋，帮助消化特别舒服，醋汁的酸爽吃得特别开胃，还能解油腻，一级美味啦！

百财翡翠饺的用料

菠菜汁 60克 水 55克
面粉 250克 盐 2克

百财翡翠饺的做法

吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解1

步骤1

1.菠菜150克焯水，菠菜中的草酸会抑制钙的吸收，一定要先用开火快速焯掉草酸，才能更好地吸收菠菜的营养，并且能去除涩味。
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解2

步骤2

2.焯水后加30克水一起放破壁机搅碎，隔渣滤出菠菜汁液60克，
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解3

步骤3

3.菠菜汁60克与125克面粉1克盐，和成光滑的绿色面团，余下125克面粉加55克水和1克盐和成光滑白面团，分别静止半小时
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解4

步骤4

4.绿面团捍成长形薄片，白面团捍成长形薄片后，右则卷起成长条，绿色包白色面团
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解5

步骤5

5.滚圆，横切成0.5厘米厚小剂子
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解6

步骤6

6.捍成薄圆片，以白为中心，向外捍开，尽量保持白面为圆形，包出来才美。
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解7

步骤7

7.包入自己喜欢的肉馅，
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解8

步骤8

8.左手拇指一边将肉往里压，右手边转边抓起皱褶，造型成白菜造型，
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解9

步骤9

9.全部做好，刷一层薄油，上碟隔水蒸8分钟后就可以了，
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解10

步骤10

过年吃百财翡翠饺，运气好到爆！饺子醋我特别喜欢恒顺香醋，它无论酸度，醇度和浓度都是醋中最好的品质，我都吃了20年了，
吃百财翡翠饺，运气好到爆！的做法图解11

步骤11

因为饺子是没发酵过的面食，吃的时候就些醋，帮助消化特别舒服，醋汁的酸爽吃得特别开胃，还能解油腻，一级美味啦！

百财翡翠饺的烹饪技巧

菠菜中的草酸会抑制钙的吸收，一定要先用开火快速焯掉草酸，才能更好地吸收菠菜的营养，并且能去除涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 主食 饺子

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