广式腊肠煲仔饭

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时不时就要做一次的腊肠煲仔饭,记得小时候,在煲仔饭门口,都会有煲仔饭制作,我就会看着他们做,厨师速度很快的,却很从容,知道自己哪步要做什么。做出来的煲仔饭要数腊肠煲仔饭最好吃,今天我做个家常版的,没那么热气。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

煲仔饭的用料

丝苗大米 1杯 广式腊肠 两根
花生油 少许 2克
2克 生抽 2勺
蚝油 半勺 料酒 半勺
适量 青菜 2根
鸡蛋 1个 葱花 适量

煲仔饭的做法

广式腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

把米倒入碗里泡半小时。
广式腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

青菜洗好,腊肠切片。
广式腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

先调酱汁,生抽2勺。
广式腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

加入蚝油半勺。
广式腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

料酒少许。
广式腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

白糖少许。
广式腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

加点水,混合。
广式腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

把泡好的你倒入砂锅,加水,水比米高半节指头,加点油。
广式腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤9

中火,煮饭。
广式腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤10

米饭干水后,有沥沥的声音时。
广式腊肠煲仔饭的做法图解11

步骤11

把切片腊肠摆入。盖上盖子,小火加热1分钟。关火,焖5分钟。
广式腊肠煲仔饭的做法图解12

步骤12

焖好后,用油壶延锅边淋一圈油。这步可以出脆锅巴。
广式腊肠煲仔饭的做法图解13

步骤13

再打入鸡蛋。盖上盖子,小火加热2分钟。
广式腊肠煲仔饭的做法图解14

步骤14

再淋入适量酱汁,再小火加热1分钟,关火,焖5分钟再开盖。
广式腊肠煲仔饭的做法图解15

步骤15

青菜放入加了油和盐的开水中烫变色捞出备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解16

步骤16

煲仔饭煮好后,放上青菜,洒上葱花就完成了。
广式腊肠煲仔饭的做法图解17

步骤17

非常好吃,趁热吃哦。还有点点锅巴。

煲仔饭的烹饪技巧

注意火候,最好用加热一会儿,焖一会儿的方式,这样避免饭夹生又糊底的情况。这个时间,仅做为这个小沙锅份量的加热时间参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-27

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