年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子

年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子

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掐指一算，距离除夕夜也就十来天的时间啦！今年你有没有学会新的拿手菜~要不要试一下饭桌上的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子~寓意着团团圆圆！

珍珠丸子的用料

肉馅 250克 糯米 200克
马蹄 3个 葱白 一段
姜 一小块 生粉 一勺
鸡精 一小勺 蛋清 一个
盐 少量 小葱 适量

珍珠丸子的做法

年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解1

步骤1

1丶糯米洗干净后倒入清水浸泡两个小时。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解2

步骤2

2丶马蹄莲切末,马蹄除了提鲜还能使圆子口感更加丰富，吃起来清爽不腻。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解3

步骤3

3丶葱白切末。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解4

步骤4

4丶姜切末。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解5

步骤5

5丶容器内倒入肉馅丶马蹄末丶葱末丶姜末 。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解6

步骤6

6丶再加入适量的生粉丶一小勺鸡精，再加一个蛋清丶少量盐。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解7

步骤7

7丶用筷子顺着一个方向搅打，中间还可以加点食用油，感觉肉馅发粘、上劲即可。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解8

步骤8

8丶盖上保鲜膜，腌制40分钟入味。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解9

步骤9

9丶好了，开始捏丸子啦。蒸锅也可以打开加热了。手心沾点水，取适量肉馅，在手心摔打几下后搓成肉丸。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解10

步骤10

10丶然后放在沥干水分的糯米上滚一圈，均匀的沾上糯米粒。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解11

步骤11

11丶水烧开后，放入肉丸。摆放的时候可以多留些空隙，蒸的过程中会嘭起来一些。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解12

步骤12

12丶盖上锅盖大火蒸20分钟。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解13

步骤13

13丶蒸好啦~刚出锅的丸子虽然好吃，但一定要多忍会儿，否则容易烫伤口腔黏膜。吃东西的时候以不烫为准，此时食物温度一般在36℃-37℃左右，与人体体温相近，就不会受到刺激了。
年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子的做法图解14

步骤14

14丶撒点小葱装饰一下，现在可以开吃咯。

珍珠丸子的烹饪技巧

1.肉馅可以选择带一点肥肉的，口感会好一些。 2.糯米要提前泡好，不然口感偏硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 小白便当 编写，未经授权不得转载

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