重庆口水鸡

精品
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本食谱转载自“尖尖实验室”。 辛苦了一年,终于快要到全家团圆,围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂,喜气洋洋,欢声笑语,家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡,它是四川的传统名菜,属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身,年夜饭的餐桌上自然少不了它。这道菜麻辣爽口,一鲜美,一***,美味两重天。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。 此菜重在调味,佐料丰富。精髓自然在于酱汁,好酱汁需要好调料,有了好的调味料自然事半功倍了,鸡腿自身就有着鲜美的味道,在有了太太乐鲜鸡汁和太太乐宴会酱油的加入,更是双重鲜美,倍加香辣,这***水鸡足矣名不虚传,口水直流。 美食更需得力助手,点击下方链接一键直达! #戳链接#

重庆口水鸡的用料

鸡大腿 1个 香葱 1根
花椒 3g 香菜 2根
香葱 1根 太太乐宴会酱油头道生抽 2勺
油辣子 1勺 花椒油 1茶匙
熟花生碎 1小勺 3片
料酒 1勺 冰水 一大碗
2瓣 太太乐鲜鸡汁 1勺
香醋 1勺 熟白芝麻 1茶匙
白糖 1茶匙 选用

重庆口水鸡的做法

重庆口水鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有食材以及调味料;
重庆口水鸡的做法图解2

步骤2

锅中注入水,加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右(根据鸡腿的大小自己调节一下时间);
重庆口水鸡的做法图解3

步骤3

煮好的鸡腿立刻捞出沥水,放入准备好的冰水碗中,浸泡至完全凉透;
重庆口水鸡的做法图解4

步骤4

这个时间我们来调酱汁,香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末;
重庆口水鸡的做法图解5

步骤5

取一个小碗,加入步骤4切好的食材,然后在依次加入太太乐鲜鸡汁、太太乐宴会酱油头道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻调匀成酱汁备用;
重庆口水鸡的做法图解6

步骤6

完全凉透的鸡腿取出沥水,斩成小块码入盘中;
重庆口水鸡的做法图解7

步骤7

最后将之前调好的酱汁淋在在上面,撒上花生碎,这道菜就完成喽;
重庆口水鸡的做法图解8

步骤8

成品图;
重庆口水鸡的做法图解9

步骤9

成品图;
重庆口水鸡的做法图解10

步骤10

成品图。

重庆口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-27

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