摩飞多功能锅之自制蛋饺

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bearyuang
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不记得上次来豆果是多久前，生活有了太多的改变，又似乎还在努力找寻原来的自己……终于鼓起勇气，再次动笔！ 又到一年一度新春佳节时。中午吃了超市的蛋饺很失望，望着亲们赠送的生日礼物，于是决定做个大胆的尝试！

蛋饺的用料

爱森肉糜 适量 鸡蛋 10个
淀粉 适量 马蹄 适量
小葱 适量

蛋饺的做法

摩飞多功能锅之自制蛋饺的做法图解1

步骤1

爱森肉糜选3：7的，届时口感较佳。马蹄切碎，与小葱一起加入绞肉。拌匀后加入少许葱姜料酒、盐、一丢丢糖、李锦记薄盐生抽，我还爱加一点蒸鱼豉油，一个方向搅拌。缓慢多次加入一汤匙清水，一个方向反复搅打，为了让肉馅不柴。 鸡蛋打散后，加入少许盐。淀粉加水，调匀后加入蛋液拌匀，过筛，使蛋液更润滑。这里淀粉仅需加入一点，不然影响蛋皮口感。
摩飞多功能锅之自制蛋饺的做法图解2

步骤2

登登登！“小绿”摩飞多功能锅登场了！原配有蒸格，深锅和煎烤盘，小伙伴还特意加配了一个模具盘，我认为特别实用！
摩飞多功能锅之自制蛋饺的做法图解3

步骤3

锅加热，开中火，用硅胶油刷烤盘中刷入少许色拉油。放入肉馅，给后续对折留出位置。
摩飞多功能锅之自制蛋饺的做法图解4

步骤4

待蛋液尚未全部凝结之际，利用筷子快速对折，并用小勺按压，确保蛋皮完全收口。
摩飞多功能锅之自制蛋饺的做法图解5

步骤5

收口后，可开高火，来回翻面，直至完全凝结。
摩飞多功能锅之自制蛋饺的做法图解6

步骤6

晚饭后的亲子活动圆满结束！妈妈和外婆负责动手，宝宝一旁负责拍照。有了小绿，做蛋饺繁复的程序变成了流水线，年味渐浓。

蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-28

©本菜谱的做法由 bearyuang 编写，未经授权不得转载

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    / 7 摩飞多功能锅之自制蛋饺的做法步骤

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