圣诞树根蛋糕

精品
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传统的圣诞蛋糕是"树根蛋糕".渊源来自于圣婴取暖用的枯树干.这是圣诞蛋糕的经典之作。将高浓度的巧克力鲜奶油抹覆在椭圆造型的巧克力蛋糕上面,再利用刮板作出仿树干的纹理,惟妙惟肖的造型凭添几许食用的情趣。这款蛋糕稍加改变,用果仁巧克力蛋糕做成树桩,感觉别有一种风情。

食材清单

巧克力 100克 低筋面粉 90克
雀巢淡奶油 50毫升 白兰地 2汤匙
可可粉 10克 泡打粉 10克
鸡蛋 2个 无盐黄油 80克
蜂蜜 2汤匙 碎果仁 60克

烹饪步骤

步骤1

巧克力剁碎,黄油切小块。然后将黄油和巧克力一起放入盆中,隔热水加热溶化。将软化的巧克力和黄油搅拌均匀。

步骤2

鸡蛋打入碗中,然后加入蜂蜜的砂糖搅打均匀。加入碎果仁 和白兰地拌匀。加面粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀。后加入一半的黄油巧克力翻拌均匀。

步骤3

将拌好的面糊倒入烤模,然后放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟。竹签插入蛋糕,竹签拔出时比较干净,这时的蛋糕就烤好了。黄油巧克力再隔水溶化,留下少许,其余掺入淡奶油,边掺边打发至流动状。

步骤4

蛋糕烤制好后,倒扣放凉,注意温度,不能烫手,但也绝不能凉透了,因为蛋糕卷如果凉透了再卷容易开裂,但是如果不够凉,抹上奶油后奶油会化掉,这个过程需要的时间得看室温了;

步骤5

蛋糕放凉后,抹上打发的巧克力奶油,可撒上一点切碎的水果,再把蛋糕卷起,放入冰箱定型至蛋糕卷完全冷透;后将黄油巧克力均匀的淋在蛋糕卷的表面,放上其它装饰的物品,筛上防潮糖就粉可以了。

小贴士


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创建时间:2013-01-03 00:19:04

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