【莲花白菜包】白菜的三种形态

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家宴往往要做大餐。大鱼大肉的容易做得看起来很高端的样子。但也总要搭配点儿蔬菜。只是像平常一样炒炒未免显得太过普通。那就稍微变个样子吧。很喜欢的一个造型。

【莲花白菜包】白菜的三种形态的用料

白菜 火腿
香菇 粉丝
白胡椒粉 香油

【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法

【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解1

步骤1

粉丝1小把,香菇4朵用清水泡发
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解2

步骤2

白菜小心地将根部切去一些(为了去除根部不干净的地方)但是依然保留一点点根部。以保证白菜形状不散。然后从距离根部1/3处下刀横切段整棵白菜
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解3

步骤3

切下来的白菜根每片叶子修剪成近似三角形的花瓣,洗净 这就做成了白菜的第一种形态:莲花
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解4

步骤4

切下来的另外2/3部分的白菜叶子一片片扒开至剩下一个白菜芯(白菜芯因为叶片较小没办法用来包馅。所以留用)
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解5

步骤5

扒下来的大片叶子洗净后放入煮开的水中浸泡(不需要再煮。泡到变软了就行) 这是为了做白菜的第二种形态:白菜包的外衣
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解6

步骤6

剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片全部切细条 这是白菜的第三种存在方式:做馅
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解7

步骤7

火腿也切成跟白菜差不多大小的细条
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解8

步骤8

泡发好的香菇也同样切细条。粉丝切断(跟其它材料长度差不多即可)
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解9

步骤9

把切好的火腿,粉丝,白菜和香菇混合均匀。取一些摆在泡软的白菜叶子上。
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解10

步骤10

像包春卷一样包起来。收口朝下放在盘子中
【莲花白菜包】白菜的三种形态的做法图解11

步骤11

白莲摆入盘子中央。表面撒一层细盐,一点点糖和白胡椒粉。上锅子蒸25分钟。蒸好以后在表面淋上香油即可

【莲花白菜包】白菜的三种形态的烹饪技巧


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创建时间:2013-01-03

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