桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）

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Angiecharm
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可以做12只小可爱。

面包的用料

熟红薯 350g 雪蜜/普通蜂蜜 30g
高筋面粉 200g 细砂糖 20g
盐 2g 蛋清一个 37g
自制无糖桑葚汁 93g 无盐黄油 15g
干酵母 2g

面包的做法

桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解1

步骤1

红薯蒸熟去皮压成泥，加雪蜜20g拌匀。一边尝尝，甜度适中就可以。静置或冷藏备用。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解2

步骤2

高筋面粉200g，糖20g，盐2g，蛋清1只37g，无添糖自制桑葚汁93g，无盐黄油15g，倒进面包机搅拌桶。蛋黄留着放冷藏备用。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解3

步骤3

干酵母倒进酵母投放盒。开启面包面团程序。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解4

步骤4

一小时后完成。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解5

步骤5

将面团倒出，分割成12份，每份约30g。滚圆，双手进行每次滚圆两个小面团。盖保鲜膜静置15分钟。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解6

步骤6

等待期间将红薯馅料分成12份，每份30g。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解7

步骤7

每个小面团压扁擀开成一个圆形。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解8

步骤8

翻面，包入馅料。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解9

步骤9

用虎口辅助，慢慢将面团收口。就像包蛋黄酥一样的手法呀～
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解10

步骤10

稍滚圆，收口向下摆进不粘烤盘。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解11

步骤11

放进烤箱里，底部放一碟热水，最后发酵至1.5倍大。约用了一小时。取出。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解12

步骤12

预热烤箱200度。同时拿出之前冷藏的蛋黄，加15ml即一大勺水，搅拌匀。在面团上用羊毛刷轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。可以撒几粒熟黑芝麻。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解13

步骤13

另外拿了个麦芬蛋糕模具，装了5个小面团。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解14

步骤14

预热好后，进烤箱烤20分钟。我的32L小烤箱，分开两盘烤了。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解15

步骤15

出炉夹出放晾架上。稍冷却至温热后食用。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例1:1）的做法图解16

步骤16

皮薄馅靓的…小面包

面包的烹饪技巧

有馅料的面包尽量一天内吃完哦！雪蜜可以用普通蜂蜜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-28

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

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