伯爵红茶玛德琳

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总是不知不觉被玛德琳讨巧的外形所吸引，但作为重油蛋糕的一种，总是边吃边弥漫这一点甜腻的罪恶感。加一点红茶既增加清冽的茶香，又可以略微缓解自己的罪恶感~

玛德琳的用料

蜂蜜 20克	低筋面粉 60克
细砂糖 35克	伯爵红茶包 2克
发酵黄油 60克	鸡蛋 1个
泡打粉 2克	盐一小撮

玛德琳的做法

步骤1

低筋面粉和泡打粉混合过筛。

步骤2

鸡蛋加细砂糖打散，加入粉类搅拌均匀。

步骤3

加入红茶碎拌匀。加入适量新鲜柠檬汁口感更好。

步骤4

黄油隔水融化，约40度左右，分次加入面糊中，用手抽搅拌至顺滑细腻的状态。

步骤5

面糊放入冰箱冷藏2小时左右后，取出回温装入裱花袋，上端拧紧，然后在裱花袋尖嘴口剪一个小口。

步骤6

挤入不粘玛德琳模具中，九分满。

步骤7

放入预热好的烤箱，180度13分钟左右。烤至蛋糕体四周变成金黄色，小肚子不再膨胀即可。

步骤8

步骤9

玛德琳的烹饪技巧

1、因为烤箱、模具、数量各有不同，需要时刻关注烤箱内部情况，调整烘烤时间。当玛德琳的小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了！或者用牙签插入小肚子最高点，没有湿面糊就可以了。 2、建议还可以加一些柠檬皮屑或橙皮屑，会给玛德琳带来清新的香气。
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创建时间:2019-01-30

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