莲子红豆沙

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莲子是很常见的滋补食材，能滋养补虚，强心安神。 一般多是跟银耳百合等一起炖煮，也常做馅料。 但是很多人说做莲子很麻烦，要泡要煮，而且煮几小时可能都是脆脆的。 其实煮莲子是有窍门的，而且这个窍门非常简单，就是不要泡。 直接把干莲子丢进煮开的水中，半小时就很粉很糯了，入口即化。 泡发后的莲子会变的难煮，道理我也说不明白，反正试一下就知道了。 如果干莲子煮不糯，说明你买的莲子不好。 还有种方法，就是把干莲子冷冻下，再放入开水中煮，可以很快煮熟。 但还是直接煮干莲子方便，随吃随煮。 莲子红豆沙是很经典的港式甜品了，只是甜品店里不会给你加这多莲子。 一般都是纯红豆沙，再放上几颗煮好的莲子点缀， 所以还是自己做的好，货真价实的莲子红豆沙。 很香很糯，吃的时候有种幸福的味道呢。

莲子红豆沙的用料

红豆 60g 莲子 40g
水 适量 糖 适量

莲子红豆沙的做法

莲子红豆沙的做法图解1

步骤1

红豆洗净，放入煲内，倒入一些温水。（我的煲是500ml的）
莲子红豆沙的做法图解2

步骤2

接通电源，煮至沸腾，放入莲子
莲子红豆沙的做法图解3

步骤3

煮至红豆和莲子软烂，关火
莲子红豆沙的做法图解4

步骤4

连汤一起倒入料理机，搅拌均匀即可
莲子红豆沙的做法图解5

步骤5

可以在煮的时候加冰糖，也可以煮好后加蜂蜜，糖浆等调味，都可

莲子红豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-30

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载

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