棉花糖版紫薯雪花酥

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昨天终于把吃货圈里的这个网红美食给拔草了。做法和之前棉花糖版牛轧糖类似，就是用料更加丰富。今天再来一波紫薯雪花酥，顺便记录一下:)

雪花酥的用料

棉花糖 150克 无盐黄油 40克
全脂无糖奶粉 40克 紫薯粉 10克
蔓越莓干 60克 综合坚果 60克
小饼干 180克 奶粉10克+紫薯粉5克混合均匀 撒表面用

雪花酥的做法

棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解1

步骤1

棉花糖用的是这款。某宝烘焙店一般都有卖。牛轧糖也用的这款，不会出现不好融化的情况。棉花糖一定要是无夹心的～
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解2

步骤2

奶粉用的是这款烘焙乳粉。也可以是雀巢的全脂奶粉。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解3

步骤3

貌似雪花酥的饼干有点讲究。不能是一压就成粉末的那种饼干会影响口感。基本都是推荐用台湾的小奇福饼干，某宝有卖。我用的是这款小圆饼，芝麻口味，也是ok的。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解4

步骤4

除了不粘锅是必须的。其次，家里没有不粘模具的话，油纸是很好的防粘工具，还有一次性PVC手套。很好用。我买的是面大师的。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解5

步骤5

开工之前，先把所有材料称好。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解6

步骤6

全程小火，全程小火，全程小火。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解7

步骤7

倒入棉花糖翻拌至完全融化。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解8

步骤8

完全融化的棉花糖长这样。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解9

步骤9

倒入奶粉和紫薯粉，拌匀。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解10

步骤10

尽量摊平整个锅底。方便均匀沾上坚果和饼干。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解11

步骤11

倒入坚果和饼干，稍微翻拌混合一下。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解12

步骤12

将所有材料移到油纸上，戴上一次性pvc手套，用手拿住雪花酥材料团由里向外翻，让其均匀。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解13

步骤13

接着就可以用手按压整形成方块形。约5cm的厚度。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解14

步骤14

趁余温，两面都筛上混合的奶粉紫薯粉。即可～
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解15

步骤15

待放凉后，切块就完工咯！
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解16

步骤16

我觉得切成小方块更加方便入口:)
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解17

步骤17

画风突变
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解18

步骤18

棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解19

步骤19

⋐(ల◕◡◕ల)⋑ Yummy～
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解20

步骤20

原味的。
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解21

步骤21

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棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解22

步骤22

(๑´⍢`๑)
棉花糖版紫薯雪花酥的做法图解23

步骤23

三(۶ᐛ )۶

雪花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-11

©本菜谱的做法由 NZmom 编写，未经授权不得转载

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