八宝鸭的做法
八宝鸭的烹饪技巧
1.八宝的材料可以随意搭配
所谓“八宝”,是指塞进鸭肚子里要有八样东西,每个人可根据自己和家人的口味,随意搭配八种食材,也可以适当增减某种食材的用量。
2.选在3到4斤的肥鸭最为合适
这时候的鸭子最肥美,鸭油在蒸制的过程中浸润肚中的八宝,让口感更鲜美无比。
3.鸭子不要填太满,8分即可
往鸭肚子里塞等八宝时,不要填得过于结实,因为糯米和其他食材在蒸制的过程中会涨开,要给它们留有空间,否则鸭子会承受不住,馅料也会爆出来。
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创建时间:2019-01-31
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