中种椰蓉吐司

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椰蓉面包是很经典的花式甜面包，相信很多人都喜欢。

吐司的用料

黄油 100g 椰蓉 70克
糖 50g 蛋液 50g
奶粉 40g 淀粉 1ts
高筋粉 140g 糖 15g
酵母 2g 蛋液 35g
水 60g 高筋粉 140g
糖 15g 酵母 2g
蛋液 35g 水 50g
盐 2g 黄油 30g

吐司的做法

中种椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

黄油切小块，室温软化，加入细砂糖搅打均匀
中种椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

分三次加入蛋液，搅打均匀
中种椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

加入奶粉搅匀
中种椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉搅匀
中种椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

加入椰蓉
中种椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

拌匀后放入冰箱冷藏备用
中种椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

面包桶内加入水
中种椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

加入蛋液
中种椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

加入细砂糖
中种椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

加入面粉
中种椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

加入酵母粉
中种椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

启动揉面程序，揉成团即可，我大概揉了10分钟
中种椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

把中种放入一个密封容器，放入冰箱，冷藏发酵17小时或一夜
中种椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

发酵至2.5倍大即可
中种椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

把发酵好的中种面团直接撕成小块，放入面包桶
中种椰蓉吐司的做法图解16

步骤16

加入主面团中的面粉
中种椰蓉吐司的做法图解17

步骤17

加入主面团中的糖
中种椰蓉吐司的做法图解18

步骤18

加入主面团中的盐
中种椰蓉吐司的做法图解19

步骤19

加入主面团中的酵母粉
中种椰蓉吐司的做法图解20

步骤20

加入主面团中的蛋液
中种椰蓉吐司的做法图解21

步骤21

加入主面团中的水
中种椰蓉吐司的做法图解22

步骤22

启动一个15分钟的揉面程序
中种椰蓉吐司的做法图解23

步骤23

结束后，检查一下面团的状态，能拉出不结实的膜说明面筋已扩展
中种椰蓉吐司的做法图解24

步骤24

加入软化后的黄油，再次启动一个15分钟的揉面程序
中种椰蓉吐司的做法图解25

步骤25

程序结束后，检查一下面团的状态，能拉出薄而结实的膜，已到完全阶段，可以做面包了
中种椰蓉吐司的做法图解26

步骤26

揉好的面团发酵1个小时。（室温高可发酵半小时）
中种椰蓉吐司的做法图解27

步骤27

排气后滚圆，放在撒粉或抹油的面板上
中种椰蓉吐司的做法图解28

步骤28

擀成一个长方形
中种椰蓉吐司的做法图解29

步骤29

在中间位置放入椰蓉馅
中种椰蓉吐司的做法图解30

步骤30

把一边的面片向内折叠
中种椰蓉吐司的做法图解31

步骤31

把另一边的面片也向内折叠
中种椰蓉吐司的做法图解32

步骤32

收口捏好后，把面团翻过来，用刀在中间切上两道，分成三等份
中种椰蓉吐司的做法图解33

步骤33

把切口的位置翻到外面，编成辫子状
中种椰蓉吐司的做法图解34

步骤34

放入面包桶内
中种椰蓉吐司的做法图解35

步骤35

启动发酵程序，默认时间是2小时，发酵至两倍大的时候，关闭发酵程序
中种椰蓉吐司的做法图解36

步骤36

刷一层全蛋液，启动烘烤程序，设置时间40分钟

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-18

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载

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