琉璃汤圆（拔丝汤圆）

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这是一道快手的汤圆吃法，很受小朋友的欢迎！ 糖浆裹在汤圆上就是琉璃汤圆 拔出丝来就是拔丝汤圆啦！ 图中的小圆球是红薯挖成小球蒸熟了最后放进糖浆里炒的！

拔丝汤圆的用料

汤圆 适量 白糖 适量
食用油 适量

拔丝汤圆的做法

琉璃汤圆（拔丝汤圆）的做法图解1

步骤1

锅中倒入适量油，我没有倒很多，不要用平底锅，我用的锥形底的锅，这样油都在底部可以少用点油，油五成热后放入汤圆，汤圆可以是买的也可以自制，不用解冻直接入锅，用筷子拨开防止粘连，小火炸至汤圆稍有点金黄后即可。
琉璃汤圆（拔丝汤圆）的做法图解2

步骤2

另取一平底锅，要干净无油无水的，直接倒入砂糖，用中火熬制。
琉璃汤圆（拔丝汤圆）的做法图解3

步骤3

慢慢的变成淡褐色糖浆，还要再熬一会，因为颜色变深很快，几秒钟，所以二个状态都拍一下！
琉璃汤圆（拔丝汤圆）的做法图解4

步骤4

颜色很快就变深了，这时候快速倒入另一锅里的汤圆，一定要热的汤圆，所以分二个锅。迅速翻炒颠锅，让汤圆均匀的裹上糖浆。
琉璃汤圆（拔丝汤圆）的做法图解5

步骤5

这是熬制糖浆的视频，小平底锅容易拿起来，稍晃动糖浆使其受热均匀，变色后一抬手就可立即离火！
琉璃汤圆（拔丝汤圆）的做法图解6

步骤6

汤圆裹糖浆迅速装盘，天气冷稍一拨动就有拉丝了！趁热吃哦！

拔丝汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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