八宝菠萝饭

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菠萝饭是云南的特色,八宝米是冬令时节的养生主食,两者结合是一款适合北方食用的云南风味甜食。

八宝菠萝饭的用料

糯米 1杯(电饭锅的量杯) 八宝米 0.5杯
菠萝 1个 白砂糖 三茶匙

八宝菠萝饭的做法

八宝菠萝饭的做法图解1

步骤1

八宝米和糯米分开泡,八宝米热水泡两个小时,糯米热水泡一小时。
八宝菠萝饭的做法图解2

步骤2

两种米混合后用电饭锅蒸。放水的量大概在米上0.5-0.8公分。
八宝菠萝饭的做法图解3

步骤3

等饭熟的过程中处理菠萝。先在菠萝上端切下1/10。
八宝菠萝饭的做法图解4

步骤4

把菠萝掏空变菠萝碗。(先用小刀沿着菠萝壁内侧画圈切,再用刀配合勺子一点点挖空菠萝)
八宝菠萝饭的做法图解5

步骤5

蒸好的菠萝饭放入三匙白砂糖,和少许切好的菠萝丁。(这时要注意,如果米饭蒸的干了,就放一切菠萝汁进去一起搅拌。如果米饭蒸的有点稀,就要把菠萝丁控干水再和饭一起搅拌)
八宝菠萝饭的做法图解6

步骤6

把糯米八宝饭填满整个菠萝压实。
八宝菠萝饭的做法图解7

步骤7

烤箱200度预热5分钟。(如没有烤箱用蒸锅和微波炉都可)
八宝菠萝饭的做法图解8

步骤8

菠萝加盖160度烤10分钟,为了能把菠萝的香气激发出来。
八宝菠萝饭的做法图解9

步骤9

菠萝取出摆盘,完成。

八宝菠萝饭的烹饪技巧

1、八宝米里有豆类不容易煮熟,一定要泡久一点。2、如果要是用蒸锅,米饭最好不要蒸稀了,否则水分会太大。3、挖出来的果肉可以榨菠萝汁,放一小撮盐,一大勺蜂蜜一起榨。非常好喝!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-04

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