这是真的假紫薯面包

7202 浏览 24 收藏
收藏
NZmom
NZmom NZmom
＋ 关注

第一次做包的是地瓜泥，有朋友想吃，于是第二天又烤了一次。干脆就记录下方子。包的是奶香紫薯泥，更加逼真，也更好吃。原方子:慧绘美食记。稍作改动～

假紫薯面包的用料

水 120克 高筋面粉 200克
盐 2克 白糖 20克
酵母 3克 紫薯粉 30克
软化黄油 20克 紫薯 4根
牛奶 适量 炼乳 适量
紫薯粉 10克

假紫薯面包的做法

这是真的假紫薯面包的做法图解1

步骤1

面包机或者厨师机揉面:
这是真的假紫薯面包的做法图解2

步骤2

4根紫薯去皮切块放盘里，盖上保鲜膜，蒸锅里蒸熟后压成泥，加入适量的牛奶和炼乳搅拌均匀。
这是真的假紫薯面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团用手按压排气，分割成8个小面团，约50克左右。盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
这是真的假紫薯面包的做法图解4

步骤4

奶香紫薯泥也分成8份。然后取一份紫薯面团包入紫薯泥，收口朝下。再用手整形成紫薯形状，建议是细长形的，避免发酵后成土肥圆了:)
这是真的假紫薯面包的做法图解5

步骤5

10克紫薯粉倒在盘里，整好形的紫薯面包放入滚一圈，表面都沾上紫薯粉，圆筷子头随意扎几个小洞。摆到烤盘里，注意间隙。进行二次发酵，一般烤箱都带有40度发酵功能，30分钟。
这是真的假紫薯面包的做法图解6

步骤6

烤箱预热185度，再调到165度，中层，25分钟即可。最后10分钟盖上锡纸，避免烤上色。
这是真的假紫薯面包的做法图解7

步骤7

Yummy。

假紫薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 NZmom 编写，未经授权不得转载

假紫薯面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

假紫薯面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 这是真的假紫薯面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 这是真的假紫薯面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活