苹果派

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苹果派的用料

派皮 黄油 70克
低筋面粉 140克 全蛋液 20克
细砂糖 50克 杏仁粉 18克
苹果派陷 苹果 1个
柠檬汁 适量 细砂糖 10克
玉米淀粉 5克 水 适量
肉桂粉 适量 黄油 20克

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

准备派皮材料
苹果派的做法图解2

步骤2

将黄油室温软化以后，用刮刀按压均匀（可以使用电动打蛋器操作）
苹果派的做法图解3

步骤3

加入细砂糖，拌均匀至看不到砂糖
苹果派的做法图解4

步骤4

分次加入全蛋液
苹果派的做法图解5

步骤5

每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次
苹果派的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物
苹果派的做法图解7

步骤7

用刮刀大概拌一下，如图状态即可戴手套进行抓拌按压，但不是揉，切忌！
苹果派的做法图解8

步骤8

抓拌至无干粉颗粒存在，均匀细腻状态，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
苹果派的做法图解9

步骤9

冷藏后的派皮，上下垫保鲜膜进行擀制，这样案板和擀杖都不会沾粘
苹果派的做法图解10

步骤10

将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形，并用手将边边按压整理好
苹果派的做法图解11

步骤11

底部用叉子扎小孔
苹果派的做法图解12

步骤12

填入炒好的苹果陷
苹果派的做法图解13

步骤13

根据自己想要的图案进行装饰，并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮
苹果派的做法图解14

步骤14

烤箱设置上下烤，中层，165度20分钟
苹果派的做法图解15

步骤15

炒苹果陷，苹果去皮以后切丁
苹果派的做法图解16

步骤16

将黄油放入不粘锅，电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色，加入切好的苹果丁
苹果派的做法图解17

步骤17

翻炒至苹果棱角稍微变软，加入细砂糖
苹果派的做法图解18

步骤18

苹果逐渐出来水分，加入柠檬汁
苹果派的做法图解19

步骤19

水分继续挥发，加入肉桂粉
苹果派的做法图解20

步骤20

此时苹果开始收汁
苹果派的做法图解21

步骤21

加入玉米淀粉和水调制的水淀粉
苹果派的做法图解22

步骤22

搅拌均匀即可倒出来，晾凉以后作为填陷使用，苹果陷炒制完成

苹果派的烹饪技巧

1，肉桂粉和柠檬汁根据个人口味适当调整 2，温度和时间根据烤箱实际情况调整 3，派皮可以用电动打蛋器操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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