万能的芝麻拌拌拌酱

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有没有这样一种感觉~ 虽然都是芝麻拌酱，但味道总是有些差别，或者是缺点什么味。 呐~中式菜，比例掌握好了，味道也就成功了一大半~ 这款芝麻酱的调料稍多，香气浓郁却又不会盖过菜本身的味道。 酱尝起来层次丰富。。不仅可以做凉拌菜，还可以拌面~ 凉拌菜：黄瓜，豇豆，生菜，藕，菠菜，凉粉，凉皮，手撕茄子，马齿苋，木耳，金针菇，秋葵，油麦菜，腐竹，内酯豆腐，豆皮儿，粉丝，鸡丝，羊肚儿等等等。 凉拌主食：面条，馄饨，饺子。

芝麻酱的用料

芝麻酱 1.5勺 酱油 2.5勺
白醋 2勺 白糖 2勺
蒜末 1.5勺 香油 1勺
开水 （根据不同菜，可有可无） 2勺 盐 一丢丢~ 因为酱油是咸的 加了自己尝尝

芝麻酱的做法

万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解1

步骤1

芝麻酱取1.5勺
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解2

步骤2

加入两勺开水。把芝麻酱化开。（注意：如果你是凉拌爱出水儿的菜，比如黄瓜，就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。）
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解3

步骤3

加入2.5勺生抽 拌匀
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解4

步骤4

加入2勺白 醋  拌匀
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解5

步骤5

加入2勺 白糖
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解6

步骤6

加入1勺香油
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解7

步骤7

加入1.5勺 蒜末。这个蒜末量正好，不重不淡，吃后口气没那么可怕。
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解8

步骤8

最后尝味，如果淡，就再加一丢丢盐进去。。好了。完成~~ 这个量正好可以拌一份面。或者是一大盘的凉菜~~
万能的芝麻拌拌拌酱的做法图解9

步骤9

请记住。凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。

芝麻酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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