蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)

精品
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作为欧洲黄油蛋糕的忠实者,做海绵纸杯蛋糕,也离不开黄油和酒渍干果。 打全蛋注意一定要水浴加热,这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的,不行的不行的!! 菜谱配方均为夏鲁鲁原创,转载请注明 新浪微博:@LULUCHA_Sweets 独立博客:WWW.LULUCHA.CN

蔓越莓海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白砂糖 175g
糖浆 10g 融化的黄油 50g
牛奶 50g 蔓越莓 适量
伏特加 适量

蔓越莓海绵蛋糕的做法

蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解1

步骤1

全蛋加入打蛋盆,倒入白砂糖
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解2

步骤2

倒入糖浆
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解3

步骤3

隔水浴,一边加热一边搅拌。至蛋液升温至50℃
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解4

步骤4

疯狂的打蛋
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解5

步骤5

等打蛋器转动时,蛋液发白出现纹路即可
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解6

步骤6

蔓越莓泡酒(提前一天泡味道好)
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解7

步骤7

筛入面粉,翻拌至无干粉
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解8

步骤8

撒蔓越莓,牛奶和黄油的混合液轻轻倒入面糊,翻拌均匀,面糊发亮。
蔓越莓海绵蛋糕(纸杯蛋糕)的做法图解9

步骤9

倒入纸杯中,烤箱175℃烤25分钟即可。

蔓越莓海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-27

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