彩蔬敲虾

精品
1.6万 浏览 340 收藏
收藏
眉眉健康厨房
眉眉健康厨房 眉眉健康厨房
＋ 关注

敲虾是江浙沪地区传统名菜，又称敲敲虾。选用鲜虾为主料，开背裹粉敲制而成，形状如扇，加入自己喜欢的蔬菜一起翻炒，炒好的彩蔬敲虾口感滑嫩Q弹又有劲道！

彩蔬敲虾的用料

大虾 20只 洋葱
青椒 红椒
淀粉 食盐

彩蔬敲虾的做法

彩蔬敲虾的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
彩蔬敲虾的做法图解2

步骤2

虾仁去壳去虾线，留虾尾，处理干净的虾仁，放入碗中，加入一勺料酒，少许胡椒粉和食盐腌制10分钟
彩蔬敲虾的做法图解3

步骤3

将腌好的虾从虾背切开成蝴蝶状
彩蔬敲虾的做法图解4

步骤4

虾仁裹上淀粉后用擀面杖轻轻的敲打，将虾肉敲成薄薄的片状，一边敲一边撒粉，让粉牢牢附在虾肉上
彩蔬敲虾的做法图解5

步骤5

敲好的虾肉抖掉多余的干粉，放入开水中焯水，虾肉变色后就迅速捞出
彩蔬敲虾的做法图解6

步骤6

焯好的虾肉过凉水后捞出备用
彩蔬敲虾的做法图解7

步骤7

鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入洋葱炒出香味
彩蔬敲虾的做法图解8

步骤8

倒入过水的虾肉
彩蔬敲虾的做法图解9

步骤9

根据个人口味撒上2克盐和2克糖调味
彩蔬敲虾的做法图解10

步骤10

最后倒入青椒和红椒片，翻炒片刻即可出锅，敲过的虾吃起来特别Q弹有劲道！
彩蔬敲虾的做法图解11

步骤11

成品图

彩蔬敲虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

彩蔬敲虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

彩蔬敲虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 彩蔬敲虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 彩蔬敲虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活