展翅高飞猪肚汤

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鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、辟邪、喜庆的象征，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利，希望来年展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”!

猪肚汤的用料

清远鸡 半只 猪肚 1个
老母鸡口味浓汤宝 1颗 红枣 6枚
枸杞子 3克 白胡椒 1.5克
清水 1.5升

猪肚汤的做法

展翅高飞猪肚汤的做法图解1

步骤1

准备好一个处理干净的猪肚。（猪肚反面用清水稍微冲洗一下，放入开水里烫一下，捞出用刀刮干净表面粘液和白色硬皮，再用淀粉搓揉几次洗净，焯水即可）
展翅高飞猪肚汤的做法图解2

步骤2

准备半只清远鸡。
展翅高飞猪肚汤的做法图解3

步骤3

准备好所需配料。
展翅高飞猪肚汤的做法图解4

步骤4

清远鸡剁块焯水备用。
展翅高飞猪肚汤的做法图解5

步骤5

白胡椒碾碎备用。
展翅高飞猪肚汤的做法图解6

步骤6

锅里加入1.5升左右的清水，下入猪肚和白胡椒。
展翅高飞猪肚汤的做法图解7

步骤7

大火煮开，撇去浮沫。
展翅高飞猪肚汤的做法图解8

步骤8

加盖小火炖煮40分钟。
展翅高飞猪肚汤的做法图解9

步骤9

捞出猪肚切小块。
展翅高飞猪肚汤的做法图解10

步骤10

将切好的猪肚重新倒入锅里，加入鸡肉。
展翅高飞猪肚汤的做法图解11

步骤11

加入红枣。
展翅高飞猪肚汤的做法图解12

步骤12

加盖小火慢慢炖煮30分钟左右。
展翅高飞猪肚汤的做法图解13

步骤13

开盖加入枸杞子。
展翅高飞猪肚汤的做法图解14

步骤14

加入一颗老母鸡口味的浓汤宝煮至化开即可关火。
展翅高飞猪肚汤的做法图解15

步骤15

盛入碗中即可享用。
展翅高飞猪肚汤的做法图解16

步骤16

汤汁浓郁鲜美。
展翅高飞猪肚汤的做法图解17

步骤17

既滋补又养胃。
展翅高飞猪肚汤的做法图解18

步骤18

成品图。

猪肚汤的烹饪技巧

不喜油腻的话可以将汤的浮油撇去，浓汤宝本身有咸味，大家可先试试咸淡再决定需不需要加盐；浓汤宝独立包装，使用方便，适合上班族和平时没时间煲汤的朋友们，当火锅底料也棒棒哒，只需加水煮至化开即可得到一份浓醇鲜美的老火汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载

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