红糖白糖年糕录

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乐月
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江南常见的红糖白糖年糕不知道为什么很难在网上查的到，也许本来就做的人不多，买的人多，也许会做的都是老一辈人不会用电脑手机记录。作为自己小时候最喜欢的味道之一，我要把它记录下来，防止自己下次再做的时候忘记了。

年糕的用料

糯米粉 500克 开水 250克
红糖或白糖 100克

年糕的做法

红糖白糖年糕录的做法图解1

步骤1

称粉。
红糖白糖年糕录的做法图解2

步骤2

称糖。
红糖白糖年糕录的做法图解3

步骤3

用开水把糖溶化了。
红糖白糖年糕录的做法图解4

步骤4

糖水趁热浇到面粉上。
红糖白糖年糕录的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌。
红糖白糖年糕录的做法图解6

步骤6

再将面粉铺在垫子上双手和面。
红糖白糖年糕录的做法图解7

步骤7

多和几下，最后做成不沾手的长条型糕。水多了加粉，粉多了加水。
红糖白糖年糕录的做法图解8

步骤8

太长，我就切开来蒸，中间看看，越紧密的越好。我这次白糖的水多了，明显有点空。
红糖白糖年糕录的做法图解9

步骤9

这是红糖年糕，中间切开后就很好。
红糖白糖年糕录的做法图解10

步骤10

红糖也长了，切成两段。
红糖白糖年糕录的做法图解11

步骤11

放蒸箱，调温度100度，时间40分钟，全部蒸熟就好了。
红糖白糖年糕录的做法图解12

步骤12

白糖年糕确实水多了，蒸出来有点烂。蒸好后放凉，变成硬硬的再切成小块放冰箱里。早上可以拿几块出来放在泡饭里一起烧，熬饥，也可以放在油锅里煎到软，直接吃。

年糕的烹饪技巧

糯米粉也有很多种，这种年糕用普通的糯米粉就可以了，水磨糯米粉做团子更好吃，做年糕就太软了，水还要更少一点才行，里面最好掺点粘米粉或者澄粉，不然就一比一的粉和水，做成稀的蒸就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 乐月 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 蒸箱 电器

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