陕西特色美食减肥版 | 南瓜藜麦肉夹馍
精品
朋友说减肥餐,只吃鸡胸肉、西兰花,千篇一律,美味不敢碰。
谁说减肥餐只能吃沙拉?陕西特色小吃肉夹馍改良版,减肥吃零负担。
1个肉夹馍的营养信息:热量205.0千卡、碳水化合物19.6克、脂肪6.5克、蛋白质17.1克
南瓜藜麦肉夹馍的做法
步骤2
和面: 把所有的食材,放入面盆,混合均匀,面粉呈絮状,加少许水,继续和面 (重复几次),直到把面揉成光滑的面团。 用我妈妈的话说,手上干净了,盆也干净了,没有面了,就和好了。冬天面要和的软(为了容易造型,稍微硬一点更好),夏天要和的硬。 盖上布,放着,等着发酵。面团有和面时的2倍大,扒开里面,有大大的蜂窝,就代表发好了。 冬天冷,面盆用保鲜膜或盖子盖住,在面盆旁边的两边放个热水袋,再盖上被子,这样大概4~5个小时就发好了。步骤4
擀开面团,卷起来,再按下去: 纺锤状的小剂子用擀面杖擀开,从一端卷起,卷到最后,把面片的另一端放在下面。用湿的纱布盖住,防止水分流失。 最后拍下去,用擀面杖擀成约1cm厚度的小饼胚。 妈妈说,面团经过几次揉搓之后,需要在桌子上醒10~15分钟,再炕。步骤8
煮腊汁肉: 里脊肉放入高汤锅中,放入装有香料底料包,加入调味料(干红椒2个、灯笼椒2个、冰糖20g、盐5g、料酒20g、生抽20g、老抽25g、葱4根、姜4片、蒜3瓣)。大火煮开,转小火慢炖约1小时。南瓜藜麦肉夹馍的烹饪技巧
1) 这个分量的腊汁肉做14份,每份熟重40g。馍做了12个,饼不够怎么办呢?支招,剩下的腊汁肉做面条的汤头很好吃。
2)在等面起的时间段,就可以去做腊汁肉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-02-01
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