自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足

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#罐头小厨#“一碗芋泥下肚,扔掉棉毛裤!”芋泥控请收好这份可盐可甜的吉祥如意福州芋泥

食材清单

面粉 200g 鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量 清水 100ml
葡萄干 适量 食用油 适量
白砂糖 150g 蜂蜜 50g
黄油 1小块

烹饪步骤

自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足的做法图解1

步骤1

面粉200g加入鸡蛋2个混合均匀,揉成面团,表面抹些淀粉防粘,再擀成薄片
自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足的做法图解2

步骤2

擀好的面片切块,叠放起来,再切成均匀的细条,而后轻轻抖散
自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足的做法图解3

步骤3

油锅开中火烧至160°C,下入面条炸至蓬松浮起,沥油捞出备用(变色后立刻捞出,不要炸太久,否则会变脆变硬不够松软哦)
自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足的做法图解4

步骤4

不粘锅倒入清水100ml、白糖150g,开中小火熬煮至冒大泡,再放入蜂蜜50g、黄油1小块,继续熬煮至温度到达110°C,关火(可用筷子蘸起糖浆,用手指捏起糖浆能拉丝即可,熬糖期间无需搅拌哦)
自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足的做法图解5

步骤5

炸好的面条加入适量葡萄干,倒入糖浆混合均匀,再倒入铺有烘焙纸的烤盘中,压平压实
自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足的做法图解6

步骤6

将萨其马切块,脱模,完全晾凉后即可享用

小贴士


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创建时间:2019-02-01 20:28:45

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