荠菜虾皮蛋花汤

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荠菜营养丰富，含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病，搭配上补钙的虾皮和高蛋白的鸡蛋，真的是营养丰富又健康养生哟，这个季节应该多吃一些哟……

蛋花汤的用料

荠菜 150克 淡干虾皮 20克
鸡蛋 1枚 木薯淀粉 20克
盐 适量 鸡精 1克
芝麻油 5克 枸杞 少许

蛋花汤的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解2

步骤2

把荠菜去除老叶和脏东西。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解3

步骤3

把荠菜清洗干净后，用东菱早餐机的汤锅把荠菜进行焯水，焯过水的荠菜过冷水后沥干水分备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解4

步骤4

木薯淀粉用水化开，鸡蛋打散备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解5

步骤5

把焯过水的荠菜用刀切成段备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解6

步骤6

东菱早餐机的汤锅重新倒入纯净水煮沸后。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解7

步骤7

把切段的荠菜放入锅中。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解8

步骤8

加入提前洗净的淡干虾皮。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解9

步骤9

大火煮沸后继续煮2分钟左右。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解10

步骤10

这个时候把打散的鸡蛋液，慢慢倒入锅中。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解11

步骤11

大火继续煮开后，看见鸡蛋液凝固成蛋花的时候。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解12

步骤12

这个时候把化开的木薯淀粉倒入锅中勾芡增亮。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解13

步骤13

根据个人口味，锅中加入适量的盐调味。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解14

步骤14

再加入鸡精提鲜味。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解15

步骤15

大火煮沸后。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解16

步骤16

锅中淋上芝麻油。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解17

步骤17

大火煮沸后即可关火。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解18

步骤18

鲜美无比又营养丰富的荠菜虾皮鸡蛋汤就出锅咯，撒上几颗枸杞即可。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解19

步骤19

早餐喝上一碗心里爽歪歪。
#多力金牌大厨带回家-北京站#荠菜虾皮蛋花汤的做法图解20

步骤20

成品一

蛋花汤的烹饪技巧

荠菜营养丰富，但是也要注意糖尿病患者需要慎食，一些体质虚寒者也要忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-02

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 汤 煮锅

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