广式炸包
平时我很少做油炸食物,但一年一度的春节,广州、佛山一带地方的人每家必定要做的事我也不例外~就是"开油锅"炸油角、煎堆、蛋散,寓意家里人丁兴旺、衣食无忧,“煎堆碌碌,金银满屋;油角弯弯,家财百万”;吃年货,图的是来年“油水”多的意头。但现在真正在家做这些的人可能不多了,我也一样,在市场里买一些回来过一下油锅就算了,也不太喜欢吃。但对油条、炸包、咸煎饼类却非常喜爱,平时想吃的时都是买外面的,今天借"开油锅"时顺便试做一下炸包。
炸包的做法
炸包的烹饪技巧
我是隔晚揉面放冰箱,第二天做,比较省时。水不要一次加进,因为每个牌子的面粉的吸性都不同,不过做这种包面团要求也不高,比做包子的面和软一点就行。收口一定要紧要不一炸就开露馅了,喜欢甜一点可以多加点糖,但不要加红糖,加白糖就好,要不炸出来颜色太深不好看。馅料多少也不太重要,喜欢放多少就放多少,能收口就好,这方子的量我做了10个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-02-02
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