四喜丸子

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经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。用于喜宴、寿宴等宴席中的必点菜。

四喜丸子的用料

前槽 600克 葱水 适量
姜税 适量 盐 少许
鸡蛋 1个 酱油 适量
香油 适量 料酒 适量
鱼露 适量 水淀粉 适量

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

个人不喜欢肥肉 放的少些 瘦肉和肥肉比例大概5:1
四喜丸子的做法图解2

步骤2

搅拌机将肉块搅成馅状
四喜丸子的做法图解3

步骤3

加入一个蛋，少盐、料酒、鱼露、姜水、葱水、酱油、淀粉少水 搅拌上劲
四喜丸子的做法图解4

步骤4

下锅炸 定型
四喜丸子的做法图解5

步骤5

炸完 蒸10分钟
四喜丸子的做法图解6

步骤6

把碗中水倒入炒锅 加入少量淀粉水 再淋在丸子上

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-04

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