大蒜炒羊肉

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一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

大蒜炒羊肉的用料

羊肉 600g 羊肉 600g
大蒜 300g 大蒜 300g
生姜 3片 生姜 3片
大蒜头 3瓣 大蒜头 3瓣
油盐酱油 适量 白糖 适量
油盐酱油 适量 鸡精 少许
辣椒️ 2个 白糖 适量
白酒 少许 鸡精 少许
辣椒️ 2个 白酒 少许

大蒜炒羊肉的做法

#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解1

步骤1

锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解2

步骤2

放入红辣椒️炒出辣味。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解3

步骤3

倒入切好的羊肉块。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解4

步骤4

倒入一大碗清水。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解5

步骤5

加入适量盐，酱油，白糖和少许白酒。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解6

步骤6

稍微翻炒一些，翻炒均匀之后大火煮开后中小火炖煮。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解7

步骤7

煮至汤汁差不多快干的时候倒入事先清洗好的大蒜。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解8

步骤8

大火爆炒，炒至大蒜发软就可以了，调入少许鸡精即可。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解9

步骤9

大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解10

步骤10

成品图。
#新年开运菜，好事自然来#大蒜炒羊肉的做法图解11

步骤11

成品图。

大蒜炒羊肉的烹饪技巧

因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉，里面有碎块，所以不适合翻炒，我就用了炖煮的方式，如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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