清爽解腻的泡菜做法,简单易做

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送上清爽解腻的泡菜做法,过节时间宝贵这里长话短说直接进入主题。春节期间难免吃的油腻,家庭餐桌上少不了一罐泡菜。泡菜提前准备好,泡2、3天就是跳水泡菜;泡一周以上发酵后味道微酸。清爽的小菜配一碗粥可以缓解胃肠因负担过重引起的不适感,泡菜虽然可解腻但腌制类食品高盐,建议适量食用。

泡菜的用料

圆白菜 白萝卜
胡萝卜 彩椒
小米辣椒
八角 1个 花椒 1大勺
5片 矿泉水 1升
50克 1大勺

泡菜的做法

清爽解腻的泡菜做法,简单易做的做法图解1

步骤1

准备一个可以密封的罐子,洗净控干水分
清爽解腻的泡菜做法,简单易做的做法图解2

步骤2

罐子中倒入一点高度白酒摇匀再倒出,起到消毒的作用
清爽解腻的泡菜做法,简单易做的做法图解3

步骤3

蔬菜洗净控干水分,圆白菜撕成小块,白萝卜胡萝卜切成小拇指粗细的长条
清爽解腻的泡菜做法,简单易做的做法图解4

步骤4

花椒、八角、盐和水倒入锅中,水开后再煮5分钟,关火把水放凉就是泡菜水了
清爽解腻的泡菜做法,简单易做的做法图解5

步骤5

蔬菜晾干后和姜片、蒜、辣椒码放进罐子中
清爽解腻的泡菜做法,简单易做的做法图解6

步骤6

把泡菜水倒入泡菜罐子,完全覆盖住蔬菜
清爽解腻的泡菜做法,简单易做的做法图解7

步骤7

密封好的罐子放在干燥阴凉避光的地方,泡1周就可以吃了。

泡菜的烹饪技巧

1、所有过程用到的器皿都要干净无油,否则泡菜容易腐坏。 2、泡菜的原理是通过食盐的高渗透压抑制有害菌,并在缺氧的条件下促使乳酸菌进行乳酸发酵的结果。 3、盐越少泡菜越酸,但盐少泡菜容易坏。 4、制作泡菜的蔬菜选择纤维丰富的,比较耐泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-07

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