#新年开运菜,好事自然来#

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今天买了一个大茄子,酿入猪肉馅,样子像极了灯笼,如果你想颜色更深一点,那就在调肉馅的时候加点老抽甚至加点红曲粉,最后调浇汁的时候可以调成酸甜的番茄汁味,那就看起来更加的红红火火了。不过我还是比较喜欢这种小清新的风格。

食材清单

猪肉泥 200克 大茄子 1根
胡萝卜 一段 红辣椒 1个
少许 料酒 1勺
生抽 1勺 白胡椒粉 少许
蒸鱼豉油 2勺 淀粉 少许
葱丝 少许 鸡粉 少许
姜汁 半勺

烹饪步骤

#新年开运菜,好事自然来#的做法图解1

步骤1

猪肉泥放入盆中,加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解2

步骤2

买回的大茄子洗净,对半切开,取一半茄子先切6刀,前5刀不要切断,第6刀切断即可
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解3

步骤3

把猪肉泥酿入茄子中
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解4

步骤4

酿好的灯笼茄子放入盆中,我先做了4个
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解5

步骤5

锅中煮沸水,放入装茄子的盘子,盖上锅盖大火蒸15分钟
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解6

步骤6

时间到,灯笼茄子蒸熟,汁水留下不要倒掉
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解7

步骤7

把灯笼茄子重新排在另一个长盘子中,用胡萝卜、红辣椒装饰一下
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解8

步骤8

把蒸出的汁水倒入锅中,加点蒸鱼豉油、香油和淀粉加热勾芡
#新年开运菜,好事自然来#的做法图解9

步骤9

把芡汁淋在灯笼茄子上,再撒上葱丝即可

小贴士

我买的茄子挺大的,一共可以做10个灯笼茄子,我先做了4个,肉馅的量是8-10个的量。做好的灯笼茄子可以像我这样蒸熟,也可以在外面抹上干淀粉后放入油锅中炸熟,再淋上浇汁,油炸的这种做法更加的香

创建时间:2019-02-08 07:42:17

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