#新年开运菜，好事自然来#

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麦子老妈
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今天买了一个大茄子，酿入猪肉馅，样子像极了灯笼，如果你想颜色更深一点，那就在调肉馅的时候加点老抽甚至加点红曲粉，最后调浇汁的时候可以调成酸甜的番茄汁味，那就看起来更加的红红火火了。不过我还是比较喜欢这种小清新的风格。

#新年开运菜，好事自然来#的用料

猪肉泥 200克 大茄子 1根
胡萝卜 一段 红辣椒 1个
盐 少许 料酒 1勺
生抽 1勺 白胡椒粉 少许
蒸鱼豉油 2勺 淀粉 少许
葱丝 少许 鸡粉 少许
姜汁 半勺

#新年开运菜，好事自然来#的做法

#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

买回的大茄子洗净，对半切开，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切断，第6刀切断即可
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

把猪肉泥酿入茄子中
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

酿好的灯笼茄子放入盆中，我先做了4个
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

锅中煮沸水，放入装茄子的盘子，盖上锅盖大火蒸15分钟
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

时间到，灯笼茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

把灯笼茄子重新排在另一个长盘子中，用胡萝卜、红辣椒装饰一下
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解8

步骤8

把蒸出的汁水倒入锅中，加点蒸鱼豉油、香油和淀粉加热勾芡
#新年开运菜，好事自然来#的做法图解9

步骤9

把芡汁淋在灯笼茄子上，再撒上葱丝即可

#新年开运菜，好事自然来#的烹饪技巧

我买的茄子挺大的，一共可以做10个灯笼茄子，我先做了4个，肉馅的量是8-10个的量。做好的灯笼茄子可以像我这样蒸熟，也可以在外面抹上干淀粉后放入油锅中炸熟，再淋上浇汁，油炸的这种做法更加的香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-08

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
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