瑶柱虾米蒸水蛋

精品
70304 浏览 2359 收藏

瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,具有滋阴补肾、和胃调中功能。 虾米营养丰富,富含钙、磷等对人体有益的营养素,虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上,且属于优质蛋白质。 两种海味起煲粥煲汤搭配食用,可以起增强体质,提高免疫力体质的提高,同时促进食欲软化血管调理肠胃作用!

食材清单

瑶柱 5g 虾米 5g
鸡蛋 2个

烹饪步骤

瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋2个,瑶柱虾米共约10g。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解2

步骤2

瑶柱虾米洗净用温水泡软个。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解3

步骤3

宝宝吃的话,瑶柱可以捏碎,这样也更好释放香味,泡软后把瑶柱虾米的水不要倒掉,留下加入蛋液味道很鲜美哟。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打进碗里。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解5

步骤5

加入几滴料酒去腥,(12月龄内的宝宝吃可以忽略)
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解6

步骤6

少许胡椒粉,(12月龄内的宝宝吃也可以忽略)
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解7

步骤7

划之字打散。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解8

步骤8

加入泡瑶柱虾米的水。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解9

步骤9

再加入温水(水和蛋液的比例约2:1)搅拌均匀备用。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解10

步骤10

另起小锅,放一点点油把瑶柱虾米炒香,这样蒸岀来味道更香更鲜美而且腥味大减。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解11

步骤11

把蛋液过滤到蒸蛋盅里(过滤后蒸岀来会更加细腻柔滑,不要偷懒哟,过2遍更好)
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解12

步骤12

把泡沫也过滤了,非常顺滑的,蒸锅里水开后再把蛋液放进去蒸哟!记得加盖子以防蒸气水滴入影响成品,没有盖子可以随便找个盘子代替吧。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解13

步骤13

蒸至约5分钟,蛋液表面凝固时把炒香的瑶柱放在上面,再盖上盖子蒸约10分钟。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解14

步骤14

非常鲜美嫩滑 瑶柱虾米本身自带咸味,所以我整个过程没加盐了。
瑶柱虾米蒸水蛋的做法图解15

步骤15

营养美味兼备,绝对值得一试!

小贴士

蒸制时间可以视自家器具适当调整,我蒸架太高,用了个大碗承托起蒸的,传热相对慢一些所以蒸时间也相对长些! 至于咸淡味,自己喜欢的可以适当加点酱油。

创建时间:2019-02-08 11:01:13

你当前的位置:豆果美食 > 瑶柱虾米蒸水蛋

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 瑶柱虾米蒸水蛋的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存