豆瓣鸡￨吃一口就停不下来

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最近有小朋友给我留言，说自己得了一种一看就会，一做就费的病， 每次看笔记，眼睛都会了，可是手总会有自己的想法，有这样问题的小朋友可以试一下今天这道菜----豆瓣鸡。 鸡腿肉外酥里嫩，鸡脆骨爽脆有嚼劲，做法简单，新手小朋友也能轻松完成，而且味道非常好，吃一口就完全停不下来。 现在就让我来教你吧。

豆瓣鸡的用料

鸡腿 2个 鸡脆骨 250g
郫县豆瓣酱 20g 料酒 5ml（1小勺）
葱姜蒜 各15g 糖 5g（1小勺）
花椒 10g 麻椒 10g
生抽 15ml （1勺） 干辣椒 5根
盐 2.5g（半小勺） 玉米淀粉 15g（1勺）

豆瓣鸡的做法

豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法图解1

步骤1

鸡腿和鸡脆骨洗净，鸡腿去骨切小块，和鸡脆骨一起放入碗中
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法图解2

步骤2

加入1勺生抽、1小勺料酒、半小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀。腌制15分钟
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法图解3

步骤3

腌制好的鸡肉中加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法图解4

步骤4

锅中加油烧热，下入鸡腿肉和鸡脆骨，炸至表面金黄后控油捞出
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法图解5

步骤5

锅中留底油，加入葱姜蒜沫、干辣椒、花椒、麻椒，快速翻炒出香味
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法图解6

步骤6

下入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入炸好的鸡肉，翻炒均匀
豆瓣鸡￨吃一口就停不下来的做法图解7

步骤7

出锅，完成

豆瓣鸡的烹饪技巧

1、也可以用鸡翅代替鸡腿 2、一定要多准备一些大米饭 3、过年回家露一手的好机会来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 下饭菜 炒锅

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