红枣蛋糕

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小五小小五
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只记录自己喜欢吃的配方，省得用本子记，不喜欢有加泡打粉，孩子吃不喜欢吃太甜的。喜欢甜的可以加红糖60g，这个方子类似戚风蛋糕，不会很干也很湿润柔软。

蛋糕的用料

红枣碎 50g 红糖 40g
玉米油 60g 热水 90g
低筋面粉 105g 鸡蛋 6个

蛋糕的做法

红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

红糖块提前加热水90g融化。
红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

红糖水+油先翻拌一下，再加低粉，这样比较好弄，也可以加鸡蛋后再加低粉，看个人喜欢操作。
红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

翻拌没有粉就可以。
红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白和蛋黄分好，加蛋黄后翻拌好。
红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

最后加红枣碎翻拌就成红枣糊。红枣用刀压平一下去籽，用料理机搅拌一下，这样放冰箱冷藏可以放比较久。
红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁打发湿性，有弯钩就可以。
红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白糊的3分之一加到红枣糊翻拌均匀后倒回蛋白糊再继续翻拌。
红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱需要提前预热180度10分钟后，把蛋糕糊到入8寸活底模具，上下110度中下层30分钟。
红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

活底模具要烤之前都有垫硅油纸，烤完比较好看，表面烤的裂了也没有关系。
红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

上图是表面，自己吃无所谓。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-10

©本菜谱的做法由 小五小小五 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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