笋肉饺子

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冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用,用来包饺子也是南方特有的做法,这样做好的馅料,我家孩子一口气能吃30个停不下来,下面小编就和大家说说如何做吧,同时也教大家如何处理新鲜的冬笋。

食材清单

饺子皮 400g 冬笋 适量
肉泥 200g 鸡蛋 1粒
胡萝卜 适量 1勺
酱油 适量 1勺
胡椒粉 1小勺 香油 少许
鸡精 少许

烹饪步骤

笋肉饺子的做法图解1

步骤1

成品图
笋肉饺子的做法图解2

步骤2

材料:饺子皮 馅料:肉泥(后腿肉买时候请商家搅碎了) 胡萝卜 姜 煮熟的冬笋适量 鸡蛋一粒 调料:酱油 盐 香油 糖 鸡精 香葱少许
笋肉饺子的做法图解3

步骤3

冬笋因为有草酸,所以要事先煮熟后再用。放入料理机打碎,这样我啰嗦下新鲜的冬笋如何处理吧,首先将冬笋的外衣要剥除掉,然后切成大块,放入冷水锅中,并且加入适量的盐煮开,然后继续转中小火煮上10分钟左右,最后捞出来用冷水清洗就可以二次加工了,吃不完的冬笋放入冷水中浸泡可以吃好几天的,不过要每天换水的哈,记住了。
笋肉饺子的做法图解4

步骤4

接着胡萝卜也同样去皮放入料酒鸡打碎后放入肉泥盆中,取一小块的姜也打碎了,和鸡蛋一起混合
笋肉饺子的做法图解5

步骤5

然后将所有的调料也放入,加入一大勺的水(要分次加),搅拌到粘稠状态,放入冰箱冷藏腌制10分钟(这样肉馅才能很好的吸收各种调味,让味道更好)
笋肉饺子的做法图解6

步骤6

取饺子皮包适量的馅料(北方人喜欢自己擀皮,南方人喜欢买现成的,反正都一样)
笋肉饺子的做法图解7

步骤7

对折,然后双手虎口一起往内挤压成饺子状,将包好的饺子放在帘子上,主要防粘哈,最好能撒一些粉
笋肉饺子的做法图解8

步骤8

烧开水,放点盐防粘,放入饺子煮开,然后点2次冷水,浮起来就是熟了(为防止粘锅这里要注意,放放入饺子时候最好要轻轻的晃动)
笋肉饺子的做法图解9

步骤9

我喜欢吃的时候放点陈醋、辣椒油、香菜末什么的,那味道,让你吃完一个又一个

小贴士

1、冬笋因为有草酸,所以要事先煮熟后再用。 2、馅料拌匀放入冰箱冷藏腌制10分钟(这样肉馅才能很好的吸收各种调味,让味道更好)

创建时间:2019-02-10 22:57:13

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