红烧肉

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玮伟道来vivid
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没什么是一份红烧肉解决不了的，如果有，那就再来一份！

红烧肉的用料

五花肉 400克 料酒 适量
生抽，老抽 适量 蚝油 适量
冰糖 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块放冷水中大火煮开飞水处理，我们家三口都不吃肉肉皮，按口味可以去皮也可留着。肉用的是黑猪肉，下班回家做饭时间紧张，黑猪肉好烧烂且口感好
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内少油，将煮好的肉捞出倒入锅内翻炒，加一大勺料酒
红烧肉的做法图解3

步骤3

加一勺生抽，两勺老抽，开水微微没过肉，盖上锅盖中大火焖烧大约20分钟
红烧肉的做法图解4

步骤4

这时候肉基本已经吸收了味道，加冰糖和蚝油翻炒一下，继续焖五分钟，看下汤吸收了就可以出锅。如果汤汁比较多，可以开盖大火收汁，收汁时不停翻炒，因为放了冰糖容易粘锅。中间肉是否烂了可以用筷子戳一下，黑猪肉比较容易烂，其他的时间略长些
红烧肉的做法图解5

步骤5

出锅伸手直接捞三块下肚
红烧肉的做法图解6

步骤6

很方便简单的家常红烧肉，连我这个不吃肥肉很多年的中年阿姨都忍不住吃了两块阿肥

红烧肉的烹饪技巧

我不喜欢放姜八角桂皮什么的，我妈烧红烧肉都是要加一些的，这个其实并没有很大影响，肉肉原汁原味不是更好吃么
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 玮伟道来vivid 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 炖 下酒菜 下饭菜

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