花生流沙汤圆

精品
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快到元宵节了,汤圆包起来,以前只做黑芝麻汤圆,这次尝试花生馅,非常好吃呢。花生、黑芝麻绝对是汤圆界的经典馅料,百吃不厌。

食材清单

糯米粉 200g 开水 152g
花生 100g 绵白糖或糖粉 40g
黄油或猪油 60g

烹饪步骤

花生流沙汤圆的做法图解1

步骤1

材料合集,黄油也可以用猪油代替,自我感觉黄油更香。(图上黑芝麻是做另外的芝麻馅料的)
花生流沙汤圆的做法图解2

步骤2

生的花生用烤箱150°烤10分钟左右烤熟,去皮,用料理机打碎。
花生流沙汤圆的做法图解3

步骤3

加入绵白糖或糖粉,家里没有绵糖了,把砂糖用料理机打碎了。
花生流沙汤圆的做法图解4

步骤4

黄油隔热水化开。(也可以用猪油)
花生流沙汤圆的做法图解5

步骤5

化开的黄油油倒入装有花生和糖的碗中
花生流沙汤圆的做法图解6

步骤6

搅拌均匀,放冰箱冷冻一会便于揉成团。
花生流沙汤圆的做法图解7

步骤7

糯米粉缓缓倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,搅拌成絮状。
花生流沙汤圆的做法图解8

步骤8

待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面,糯米团不容易开裂,煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水,慢慢揉匀就不干了。
花生流沙汤圆的做法图解9

步骤9

冰箱冷冻的花生馅揉成每10g的球,冷冻硬一点容易包。
花生流沙汤圆的做法图解10

步骤10

白色糯米团分成每个20g左右并揉圆
花生流沙汤圆的做法图解11

步骤11

糯米团中间摁一下,捏成小碗状,
花生流沙汤圆的做法图解12

步骤12

放入花生馅料。
花生流沙汤圆的做法图解13

步骤13

用右手虎口慢慢往上推收口。
花生流沙汤圆的做法图解14

步骤14

收紧口,这个小揪揪可以揪掉,也可以揉圆进去。
花生流沙汤圆的做法图解15

步骤15

包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
花生流沙汤圆的做法图解16

步骤16

也可以加入少量的红曲米粉做成小猪形状,具体做法我的另一个食谱萌萌猪流沙汤圆 里有详细做法。
花生流沙汤圆的做法图解17

步骤17

准备煮汤圆,水开后转小火,放入汤圆轻轻搅动一下,以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾,汤圆煮熟后会慢慢飘起来,飘起来再煮2分钟左右就好了。(特别是卡通汤圆一定要用小火煮,不然猪猪的耳朵会飘走的。)吃不着的冷冻保存。
花生流沙汤圆的做法图解18

步骤18

煮好的汤圆
花生流沙汤圆的做法图解19

步骤19

流沙效果很棒
花生流沙汤圆的做法图解20

步骤20

萌萌哒小猪

小贴士

1、烤花生烤熟温度和时间根据自己家的烤箱脾气适当调节。 2、如果不要求汤圆流沙效果,黄油可以减半。 3、包好的汤圆冷冻保存,吃多少煮多少。

创建时间:2019-02-12 15:29:23

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