巧克力猴子面包

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喜爱巧克力的你,怎不知它和面包是最好的伴侣!这款猴子面包最适合配下午茶☕️,让我们在温暖的午后享用美味的面包吧!

食材清单

高筋面粉(面团) 300g 鸡蛋(面团) 一个
奶粉(面团) 25g 水(面团) 180g
砂糖(面团) 30g 盐(面团) 3g
酵母粉(面团) 3g 黄油(面团) 25g
巧克力酱 60g 白砂糖 40g
肉桂粉 一茶匙 黄油 15g
榛果碎 30g 可可粉 10g

烹饪步骤

巧克力猴子面包的做法图解1

步骤1

将面团材料除黄油外所有材料混合均匀。揉成光滑面团后加入黄油。
巧克力猴子面包的做法图解2

步骤2

面包机搅拌30分钟后,温暖处发酵1小时,发酵至两倍大。
巧克力猴子面包的做法图解3

步骤3

面团发酵时,准备之后用的材料。巧克力酱。
巧克力猴子面包的做法图解4

步骤4

砂糖和肉桂粉混合备用。
巧克力猴子面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出盖上保鲜膜松弛。
巧克力猴子面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团分割成16-20个小球,(我比较懒分割的少,你们多分点)
巧克力猴子面包的做法图解7

步骤7

每个小球擀成圆形顺便排气。
巧克力猴子面包的做法图解8

步骤8

包入巧克力酱。(特大注意⚠️这里一定要捏好,不要包漏。可以少放些巧克力酱。一定要捏好!!!不然后期烘烤时容易爆开)
巧克力猴子面包的做法图解9

步骤9

包好的小球放入糖肉桂混合物沾匀。
巧克力猴子面包的做法图解10

步骤10

放置到已用黄油润滑过的中空模具中。
巧克力猴子面包的做法图解11

步骤11

所有小球以此类推,全部放入。
巧克力猴子面包的做法图解12

步骤12

将所有小球放入烤箱,烤箱放入热水,进行二次发酵大约40分钟。这时候准备装饰用的巧克力酱,将剩余巧克力酱加入可可粉,黄油,混合均匀备用。
巧克力猴子面包的做法图解13

步骤13

二次发酵好的面团进行烘烤180度25分钟左右。
巧克力猴子面包的做法图解14

步骤14

上色差不多时加盖锡纸,大约8分钟。
巧克力猴子面包的做法图解15

步骤15

出炉后撒上榛果碎,装饰巧克力酱,随意发挥。
巧克力猴子面包的做法图解16

步骤16

撕下几块摆盘,准备下午茶☕️走起!

小贴士

一定要捏紧小球,我失败过。味道是真的美味!!

创建时间:2019-02-12 16:08:19

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