墨鱼饺子

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释修缘
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对于墨鱼的好处这里不在多说，今日里总算是空了下来，好好的做了一顿墨鱼饺子，那味道叫一个鲜啊！

墨鱼饺子的用料

墨鱼 500g 猪肉 300g
韭菜 80g 面粉 300g
姜 10g 全蛋液 2勺
料酒 2勺 油 适量
盐 适量

墨鱼饺子的做法

墨鱼饺子的做法图解1

步骤1

墨鱼取出墨囊，去皮、头、内脏，只留身体，剁成肉糜，墨鱼我没有用绞肉机，那样太细了，不好吃。猪肉加葱姜用绞肉机搅成泥。花椒和八角泡水。将墨鱼泥、猪肉泥，同一方向搅拌上劲，期间加入适量的盐，油，还有泡好的花椒和八角的水（分次放）。搅拌上劲了以后，放入切好的韭菜，拌好备用！
墨鱼饺子的做法图解2

步骤2

取出墨囊里的墨，加入适量的盐，水，化开，用这个墨水揉面，并静置15分钟。
墨鱼饺子的做法图解3

步骤3

开始包，我包的不太好看，就凑乎吧！
墨鱼饺子的做法图解4

步骤4

开水下锅，点冷水，煮熟了捞出。
墨鱼饺子的做法图解5

步骤5

就是一个字“鲜”，两个字“很鲜”！！

墨鱼饺子的烹饪技巧

面揉的不要硬了，这个要软一点，下出饺子来，皮就有劲了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 释修缘 编写，未经授权不得转载

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