爆炒猪肝

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爆炒猪肝的用料

鲜猪肝 300克 黄瓜 1根
大蒜 8瓣 料酒 2勺
盐 2克 姜 3片
酱油 2勺

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切成薄片，尽可能切薄。
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

大蒜切末，姜切小片。
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

黄瓜洗净切片。
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

将肝片倒入，快速打散。
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

变色后倒入酱油和盐翻炒。
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。

爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 炒 咸 家常菜

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