香炸肉丸

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香炸肉丸的用料

肉馅 250克 生姜 三片
蒜头 3瓣 葱 1段
料酒 1勺 花椒水 60克
生抽 一勺 盐 1/3勺
淀粉 35克 面粉 15克
多力一级浓香花生油 适量

香炸肉丸的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解1

步骤1

花椒加入100克水煮开，然后泡一个小时取60克花椒水晾凉备用。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解2

步骤2

将花椒水分三次加入肉馅，顺时针搅拌上劲。肉馅儿我一般都是用绞肉机绞好然后分成小份冰箱冷冻保存，用时直接拿出化冻，做饺子，馅饼，肉丸子比较方便。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解3

步骤3

葱姜蒜剁碎。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解4

步骤4

加入肉馅顺时针拌匀
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解5

步骤5

加人一勺生抽一勺料酒。顺时针搅拌。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解6

步骤6

最后加入玉米淀粉和面粉，盐。顺时针拌匀。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解7

步骤7

锅里倒入多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解8

步骤8

油三成热放入肉丸。肉丸我是拿勺子挖的。也可以用手左右摔打圆。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解9

步骤9

炸至金黄捞出。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解10

步骤10

大火再把油温烧热，把炸好的肉丸放入再复炸一次。不要时间太久大概15秒左右即可。
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解11

步骤11

成品图
#多力金牌大厨带回家-天津站#香炸肉丸的做法图解12

步骤12

外酥里嫩非常好吃。

香炸肉丸的烹饪技巧

锅小比较省油哦。做肉丸子一定要顺时针搅拌丸子上劲儿才好吃。复炸是为了外酥里嫩口感非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 炸 家常菜 下饭菜

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