蒜苔炒肉

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蒜苔是平日家中常见的食材，很多人对它十分喜爱。蒜苔不仅口感美味，而且营养价值很高。蒜苔里面含有的辣素，有很好的杀菌功效，除此之外，食用蒜苔还可以通便、防癌，对身体大有裨益。

蒜苔炒肉的用料

蒜苔 350g 猪瘦肉 80g
耗油 1大勺 盐 1小勺
姜 1片

蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉#节后清肠大作战#的做法图解1

步骤1

蒜苔洗净，切成长度均匀的段备用。
蒜苔炒肉#节后清肠大作战#的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，放入蒜苔段，滴两滴食用油，颜色会更翠绿。焯2-3分钟，蒜苔颜色变翠绿就可以捞出来了。
蒜苔炒肉#节后清肠大作战#的做法图解3

步骤3

猪瘦肉切丝备用，这里喜欢的可以顺带切一小片姜，有提味的作用。
蒜苔炒肉#节后清肠大作战#的做法图解4

步骤4

锅热以后，倒入适量食用油，不需要加太多，然后放入肉丝和姜煸炒，这里用中小火。
蒜苔炒肉#节后清肠大作战#的做法图解5

步骤5

等到肉丝发白，倒入蒜苔，转中大火，不断翻炒，让蒜苔均匀的裹上油后，加一大勺耗油。
蒜苔炒肉#节后清肠大作战#的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后再加小勺盐，继续翻炒1-2分钟，蒜苔是半熟的，所以不需要太长时间，可以夹起一个尝一下，不要炒的太软烂，稍微有点脆口即可。
蒜苔炒肉#节后清肠大作战#的做法图解7

步骤7

成品图。

蒜苔炒肉的烹饪技巧

蒜苔提前焯水可以避免炒制时间过长，蒜苔颜色发暗。 绿色蔬菜炒制时尽量用耗油代替生抽或者酱油，成品颜色会漂亮许多。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 小傅马爷 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 宴客菜 炒 晚餐 家常菜

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