水晶饼

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水晶饼是广东的一种传统点心,喜欢它的晶莹剔透,正好上次做蛋黄酥炒的馅还有剩,懒症又犯了不想再做蛋黄酥,又担心馅坏了就做了这个点心。

水晶饼的用料

澄面 200克 木薯淀粉 50克
白砂糖 45克 猪油 10克
豆沙馅 适量 开水 约350克

水晶饼的做法

步骤1

澄粉、木薯淀粉、糖混合均匀,倒入适量开水和面,将面团揉匀,注意不要烫到手了。
水晶饼的做法图解2

步骤2

揉匀后的面团,加入猪油继续揉至油被吸收,揉匀。将面团分成20克的小剂子,包入10克的豆沙馅,放入模具内压成型。模具內可刷少量油方便脱模。
水晶饼的做法图解3

步骤3

锅内将水烧开,放入做好的水晶饼,大火蒸6分钟就可以了。貌似皮厚了点,不够晶莹剔透啊。

水晶饼的烹饪技巧


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创建时间:2019-02-13 22:35:41

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    / 4 水晶饼的做法步骤

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