团圆|水晶紫薯汤圆

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有别于往年一成不变的花生和黑芝麻口味，改为手工制作的水晶紫薯汤圆，汤圆皮很是弹牙啊！简单又好吃的汤圆，这个元宵节赶紧动手做起来吧

紫薯汤圆的用料

木薯粉 160g 热水 120ml
紫薯泥 200g

紫薯汤圆的做法

团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解1

步骤1

准备好需要的东西
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解2

步骤2

将沸水慢慢倒入木薯粉中，慢慢搅和，沸水可以使粉质更黏，煮出来也能更剔透
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解3

步骤3

揉成面团之后盖上保鲜膜，醒20分钟。
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解4

步骤4

因为如果将现成紫薯煮熟再捣烂成泥这个过程比较久，所以我直接买的紫薯泥，已自带白砂糖，无需再放糖，将它们揉搓成等份大小的圆。（喜欢特别甜的童鞋可以另外加点炼乳，很香甜的）
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解5

步骤5

将面团搓成条状，切小块
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解6

步骤6

用擀面杖碾压小面团成皮，要薄！要薄！一定要薄！这样才能在煮的时候更透明，然后将紫薯泥包进面皮中。
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解7

步骤7

将包好的汤圆放进沸水中，用大火烧滚之后放一次冷水，等汤圆全部浮起来之后转中火开锅盖滚8分钟，这时候的汤圆还没有完全透明，关火盖锅盖再焖5-8分钟，此时的汤圆已完全透明。
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解8

步骤8

撒上点缀用的干桂花，特别香甜！
团圆|水晶紫薯汤圆的做法图解9

步骤9

成品

紫薯汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 姚小厨的大胃 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 香 主食 锅具

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