萝卜饭

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萝卜饭是福建泉州的一道地方特色美食，《舌尖上的中国2》曾经介绍过，这道简单又美味的萝卜饭，是在外打拼的游子们经常会想念的家乡味道，它最大的特点就是饭菜‘一锅端’，有肉有菜还有海鲜，喷香可口老少皆宜。

萝卜饭的用料

大米 一碗 白萝卜 一根
五花肉 200克 香菇
虾干 八角 2个
生抽 老抽
葱

萝卜饭的做法

萝卜饭的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
萝卜饭的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净后焯水去味，煮至变色后捞出备用
萝卜饭的做法图解3

步骤3

另起一锅倒入水和60克生抽、10克老抽、2个八角煮开后放入五花肉1000瓦煮20分钟至汤汁过半浓稠即可关火
萝卜饭的做法图解4

步骤4

白萝卜切小块、香菇切片、猪肉切片
萝卜饭的做法图解5

步骤5

鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入肉片炒至出油
萝卜饭的做法图解6

步骤6

倒入香菇片、虾干、白萝卜翻炒
萝卜饭的做法图解7

步骤7

倒入10克生抽翻炒均匀
萝卜饭的做法图解8

步骤8

再倒入洗好的大米
萝卜饭的做法图解9

步骤9

加1.2倍的水（1碗米大约1.2碗水，水量根据自己平时煮饭的量掌握，根据自己喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同）
萝卜饭的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，1600瓦煮开后转500瓦煮约10-15分钟后揭开锅盖（喜欢锅巴的可以在煮5分钟后往锅边浇一勺油）
萝卜饭的做法图解11

步骤11

撒上香葱后用锅铲翻拌均匀后即可出锅。香喷喷的煲仔饭，只需二十分钟就能搞定全家一餐！
萝卜饭的做法图解12

步骤12

成品图

萝卜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

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分类： 主食 饭 电器 午餐 焖

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